Muffins rápidos com leite de coco, pouco açúcar e baixos em calorias, prontos em 10 minutos, com flocos de coco, cerejas, mirtilos, amoras azuis e amoras brancas desidratadas
Adoro comer bolos, mas depois de vir para a Austrália, descobri que as sobremesas australianas são doces demais, realmente difíceis de comer. O mais irritante é que, sempre que você prepara produtos assados, precisa lavar mais utensílios do que realmente leva para assá-los, mas desta vez não. Você só precisa de uma tigela grande para misturar e um batedor, sem necessidade de ferramentas adicionais, e pode preparar deliciosos muffins. Leva apenas 10 minutos para prepará-los, mais 15 minutos de assamento, no total apenas 25 minutos para o café da manhã de toda a sua família. Delicioso e saudável~~! Se houver algo na receita que não esteja claro, sinta-se à vontade para perguntar. Não há razão para discutir sobre isso, especialmente sobre a afirmação de que os muffins têm poucas calorias; eu só disse que têm relativamente menos calorias do que os bolos doces australianos. Já é suficientemente cansativo compartilhar a receita. Se você tentar fazer esta receita e não der certo, por favor não me critique. Isso seria como culpar um vendedor de peixe porque você tem alergia a frutos do mar, isso faz sentido, né? 🤷🏻♀️ Da mesma forma, não é garantido que você entre em uma escola de elite e que os professores assegurem que você entre em universidades de prestígio como Tsinghua. Aqui eu apenas compartilho minha experiência com todos, e gentilmente peço aos guerreiros do teclado que se acalmem. Esta quantidade é suficiente para mais de dois moldes, no total mais de 24 muffins, com aproximadamente 5g de óleo por muffin. Se você ainda acha que são muito gordurosos ou doces, pode usar adoçantes. Se continuar criticando o alto teor de açúcar e gordura, simplesmente não coma bolos: nenhum bolo está completamente livre de calorias, certo? Eu só digo que são relativamente melhores do que os bolos australianos. Obrigada pela sua compreensão e bom senso!
Ingredientes
Etapas
Óleo de colza, óleo de milho, óleo de oliva – use o que tiver à mão, desde que seja óleo sem aroma. Também funciona bem óleo de abacate, mas evite óleo de amendoim ou similares.
Pré-aqueça o forno a 180°C enquanto prepara os ingredientes. O pré-aquecimento é importante, caso contrário os muffins podem ficar pálidos. Despeje 120g de óleo de colza em uma tigela grande.
Adicione dois ovos e misture bem.
Açúcar de confeiteiro.
Preparei duas versões: uma com açúcar mascavo de baixo índice glicêmico e outra com açúcar de confeiteiro. Ajuste os ingredientes conforme a disponibilidade – também funciona açúcar branco ou cristalizado. Despeje 100g na tigela. Reduzi o açúcar em aproximadamente um terço para que não fique muito doce. Adicione mais se preferir sabores mais doces. ‼️⚠️Nota: Se você não usar açúcar mascavo de baixo índice glicêmico e não gostar de sobremesas muito doces, reduza a quantidade de açúcar. O açúcar mascavo de baixo índice glicêmico é naturalmente menos doce que o açúcar convencional. Por isso coloquei 100g; o açúcar branco ou açúcar de cana pode ser reduzido para 60–80g. Experimente com 60g e ajuste ao gosto antes de adicionar mais.‼️
Aqui está a versão com açúcar mascavo de baixo índice glicêmico. Misture bem até obter uma mistura cremosa e sem grânulos.
Adicione algumas gotas de extrato de baunilha para tirar o cheiro dos ovos.
Adicione 6g de fermento em pó – não bicarbonato, é ligeiramente diferente.
Farinha com baixo teor de glúten.
Adicione 200g de farinha de trigo com baixo teor de glúten (farinha com fermento incorporado). Se estiver preocupado com grumos, peneire a farinha antes. Eu não peneirei e adicionei diretamente.
Misture bem até obter uma mistura cremosa e sem grânulos.
Adicione 90g de leite de coco. O leite de coco fresco do supermercado é o melhor.
Misture bem.
Adicione flocos de coco e misture bem.
Forma de assar com 12 cavidades e moldes de papel – escolhi os moldes mais baratos, mas tinham um cheiro forte de impressão e não pareciam saudáveis – use com cuidado. A receita rende cerca de 10 muffins.
Lâminas de amêndoa – ou escolha outras nuts que não queimem. Salpiquei lâminas de amêndoa sobre os muffins de coco.
Da parte de trás para a frente: amoras brancas, cerejas secas, mirtilos secos e amoras azuis desidratadas. Escolha conforme seu gosto – você não precisa adicionar tudo.
Salpique as lâminas de amêndoa sobre a massa. Para outra forma, salpiquei amoras azuis, cerejas, mirtilos e amoras brancas. Para conseguir muffins com boa consistência, use um batedor para preencher os moldes; encha aproximadamente 70 %, depois forme um pequeno buraco no centro para ajustar a 60 %, garantindo que o centro seja mais baixo que as bordas – os muffins crescerão bem após o assamento.
Asse a 180°C por 15–25 minutos na grade inferior; o tempo e a temperatura podem variar dependendo da potência do forno. Usei um forno embutido de alta potência e assei por 15 minutos. Para cores mais fortes e maior crocância, você pode aumentar ligeiramente o tempo e a temperatura.
Tcharam! Muffins deliciosos e fofinhos estão prontos. Super rápidos e fáceis, certo?
Segurar o telefone com uma mão e um muffin com a outra é bastante complicado. Ainda assim, eles realmente têm um sabor delicioso!