Bolo de creme salgado de cacau e Oreo com 15 cm de altura
No ano passado, fiz este bolo de creme salgado de cacau e Oreo para o aniversário do meu marido. O sabor foi absolutamente espetacular! Mesmo que os homens normalmente não sejam fãs de doces, eles não puderam deixar de elogiar este bolo, e ele acabou antes que pudessem se servir o suficiente! Este ano escolhi o mesmo bolo para o meu próprio aniversário. Ele é simplesmente irresistível. Fiz o bolo com 15 cm de altura, o que deu um aspecto ousado e elegante.
Ingredientes
Etapas
Meça e prepare os ingredientes para a base do bolo de cacau. Usei cacau em pó da Hershey.
Separe as claras das gemas. Coloque as claras no congelador para resfriar e deixe as gemas em temperatura ambiente. Enquanto isso, prepare a mistura das gemas.
Aqueça o óleo de milho em fogo baixo. Assim que aparecer um padrão suave e sedoso no fundo da panela, retire imediatamente do fogo.
Adicione o cacau em pó e misture até obter uma textura lisa.
Peneire a farinha para bolo e misture até que não restem grumos.
Adicione o leite e misture bem.
Adicione as gemas e o sal, e misture até que a mistura esteja homogênea.
A mistura de cacau com as gemas deve ser fina e suave, caindo em fios.
Bata as claras. Adicione o açúcar em três partes (na etapa de bolhas de olho de peixe, bolhas pequenas finas e logo antes de formar padrões). Como a massa de cacau tende a desinflar facilmente, bata as claras um pouco mais firmes do que o normal para um bolo.
Ao levantar o batedor rapidamente, deve-se formar um pico firme.
Ao levantar o batedor lentamente, deve-se formar um gancho grande. Nesse ponto, as claras estão prontas.
Adicione um terço das claras batidas à mistura de gemas e misture suavemente.
Despeje a mistura na tigela com o restante das claras e continue misturando até que fique homogênea. Trabalhe rápido e com cuidado para evitar que a mistura desinfle.
A massa obtida deve manter seu volume e ser lisa e homogênea. Despeje na forma e bata levemente para eliminar bolhas maiores.
Preaqueça o forno a 150 °C. Asse o bolo na prateleira do meio a 130/140 °C por 55 minutos. Retire do forno, bata levemente e deixe esfriar de cabeça para baixo (foto deste passo pendente, adicionarei depois). Esfrie a base do bolo por aproximadamente 2 horas antes de decorá-lo para garantir a estabilidade do creme.
Decoração do bolo: creme batido Blue Windmill Refrigere uma tigela de aço inoxidável com antecedência. Despeje o creme batido frio na tigela. Adicione açúcar e sal e bata até formar picos suaves (cerca de 60% batido). Adicione os biscoitos Oreo triturados. Ponto importante 📌 Depois de adicionar os biscoitos, misture levemente e separe um pouco mais da metade para a cobertura. Bata a porção menor completamente até formar picos firmes para a decoração.
Corte a base do bolo em 3 camadas uniformes com um cortador de ovos. Alise levemente a parte superior irregular. Para cada camada: Aplique uma camada de creme, adicione frutas cortadas de maneira uniforme e aplique outra camada de creme. Comece a decorar o bolo, uma tarefa que exige habilidade. Dê o seu melhor até ficar satisfeito.
Decore de acordo com sua preferência. Solte a criatividade!
Mirtilos, amoras, folhas de hortelã e um pouco de manga: uma harmonia perfeita.
Corte para revelar o recheio de manga no interior. As camadas do bolo estão perfeitamente uniformes.
Este bolo oferece um equilíbrio entre sabores doces e salgados. O creme salgado de Oreo combina com a base de cacau para um sabor intenso e vibrante.
Este foi o bolo de aniversário do ano passado para o meu marido.