Pães de noz com creme de amêndoas
Na maioria das vezes, não consigo resistir à tentação de seguir esse tipo de pão. Textura macia e tenra do pão, adoçado na medida certa com um rico creme de amêndoas. Nozes perfumadas espalhadas por dentro liberam um aroma agradável a cada mordida. Desfrute com uma xícara de chá enquanto lê algumas páginas do seu livro favorito. Muitas vezes, a felicidade está nos pequenos e sutis detalhes da vida. Para a receita do creme de amêndoas, clique aqui: http://www.xiachufang.com/recipe/102237826/ P.S.: Por favor, não me pergunte o que fazer se faltar algum ingrediente como leite condensado ou essência de baunilha, etc. Cozinheiros experientes são incentivados a substituí-los por ingredientes similares, enquanto iniciantes são aconselhados a seguir a receita, pois todos os ingredientes são fáceis de encontrar.
Ingredientes
Etapas
Misture todos os ingredientes da massa, exceto a manteiga, e sove até obter uma massa macia. Continue sovando até obter uma película fina, transparente e resistente, depois adicione a manteiga e continue sovando.
Cubra a massa sovada com filme plástico e deixe-a descansar em um lugar quente para a primeira fermentação.
Deixe a massa fermentar até dobrar de tamanho.
Pressione a massa com um dedo enfarinhado; se não recuar nem afundar, está pronta.
Retire a massa fermentada e pressione-a ligeiramente para liberar o ar.
Dobre a massa de cima e de baixo para o centro, como mostrado.
Dobre também a massa dos lados esquerdo e direito para o centro.
Depois de dobrada, a massa deve se parecer assim.
Modele a massa em formato de bola.
Pressione ligeiramente a bola de massa em um retângulo grosso e congele-a por 20-30 minutos para relaxá-la.
Retire a massa e polvilhe levemente com um pouco de farinha (não exagere).
Abra a massa em um retângulo grande.
Espalhe uniformemente o creme de amêndoas com uma espátula na superfície, deixando as bordas sem cobertura.
Polvilhe as nozes torradas e os cranberries ao rum por cima.
Enrole firmemente a partir do lado curto formando um rolo.
Pressione bem a junção para selar.
Marque seções uniformes com uma régua e corte-as em nove pedaços.
Coloque cada porção em formas de cupcake ou em formas de hambúrguer de 4 polegadas.
Deixe a massa fermentar num ambiente a 37°C e 75% de umidade até que não volte quando pressionada levemente. Pincele com uma camada de ovo batido e decore com lascas de amêndoa.
Coloque no forno pré-aquecido e asse na prateleira do meio a 190°C (calor superior e inferior) por 16 minutos.
Deixe esfriar após assar.