Rolinhos de canela com maçãs
Uma receita de pão vegetariano, diferente das que normalmente preparo com manteiga e açúcar mascavo na massa. O recheio desta receita consiste em maçãs, nozes, passas e aromática canela, com um toque de coco ralado por cima. Oferece um sabor rico, é baixo em calorias, nutritivo e saudável; ideal para compartilhar com todos.
Ingredientes
Etapas
Com uma foto do pão feito pelo meu filho (foi utilizado leite no lugar de água e manteiga no lugar de azeite de oliva na massa do hot dog), comece misturando o fermento seco com água para ativá-lo. Prepare a massa para sovar, como descrito.
Comece a sovar a massa.
Sove a massa até que esteja lisa e redonda, depois deixe-a descansar.
Deixe a massa fermentar à temperatura ambiente (26°C) por aproximadamente 50 minutos.
Prepare o recheio: corte as maçãs em cubos e cozinhe com água, açúcar mascavo e canela em pó. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a água seja completamente absorvida e o aroma da canela seja liberado.
Adicione as nozes cruas e as passas às maçãs cozidas.
A massa está pronta após a primeira fermentação.
Abra a massa em um retângulo de aproximadamente 25 cm por 35 cm.
Espalhe o recheio sobre a massa aberta.
Enrole a massa.
Corte o rolo em pedaços ao seu gosto, recomenda-se uma espessura de aproximadamente 3,5 cm.
Molde os rolinhos de canela e deixe-os descansar para a fermentação final.
Deixe os rolinhos fermentar por cerca de 50 minutos a 28°C.
Pincele os rolinhos com ovo e polvilhe coco ralado por cima.
Asse a 180°C por cerca de 18 minutos.
Retire os rolinhos do forno e aproveite-os quentes: é incrivelmente delicioso!