Por que o barriga de porco cozido com brotos de bambu é tão delicioso?
Os brotos de bambu da primavera estão agora na época. Além de brotos de bambu salteados, você também pode preparar barriga de porco cozido com brotos de bambu, que basicamente é carne de porco cozida com brotos de bambu adicionados. Toda vez que faço carne de porco cozida, meu marido consegue comer quatro tigelas de arroz, e é assim que ele conseguiu sua grande barriga! Hahaha Não se esqueça de compartilhar suas criações!
Ingredientes
Etapas
Tantos brotos de bambu! A preparação quase me fez chorar... Já ouviu falar das 'relações sociais em torno dos brotos de bambu'? Minha mãe foi às montanhas comprar chá Longjing de alta qualidade, e os produtores de chá lhe deram brotos de bambu selvagem. Esta é nossa 'relação social anual em torno dos brotos de bambu'...
Como preparar brotos de bambu da primavera: Faça um corte reto e descasque completamente, muito prático. Não precisa descascar camada por camada? Haha, não consigo evitar cantar...
Após a preparação, corte um pouco as pontas. Normalmente cozinho os brotos de bambu na panela de pressão para conservá-los, mas hoje estou com preguiça~
Corte os brotos de bambu assim, ficarão muito bonitos no prato final. Como são cozidos por muito tempo, não importa se forem um pouco grandes.
Corte a barriga de porco em pedaços. As partes gordurosas podem ser cortadas um pouco menores~
Aqueça o óleo em fogo alto, adicione 20g de açúcar em cubos e depois reduza o fogo para caramelizar o açúcar. Quando o açúcar derreter, adicione as fatias de gengibre. Enquanto isso, ferva uma panela de água~
Cerca de 10 segundos após o açúcar derreter, adicione a barriga de porco e doure. Mantenha o fogo baixo. Depois de dourar um pouco, mexa e continue fritando~
Aumente um pouco o fogo e continue mexendo~ Deixe que um pouco de gordura derreta~
Adicione 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de vinho de cozinha e 1 colher de sopa de molho de soja escuro. Mexa bem.
Adicione 2 anis-estrelado, 2 folhas de louro, 1 ramo de canela e 1 pimentinha pequena (opcional). Refogue um pouco.
Adicione água quente, deve estar quente ou a carne ficará dura. Despeje na panela de cozimento. Adicione uma panela cheia de água; não será necessário adicionar mais água depois~
Aumente o fogo, adicione os brotos de bambu, 2 colheres de sopa de sal, alguns pedaços pequenos de açúcar em cubos, 1 colher de sopa de molho de soja escuro e um punhado de cebolinha. Tampe e deixe ferver em fogo alto por 10 minutos, depois reduza o fogo.
Após meia hora de cozimento, retire a tampa e reduza o molho em fogo alto. Quando o molho engrossar, retire as folhas de louro, o anis-estrelado e as outras especiarias. Prove e ajuste, os brotos de bambu absorvem sal e óleo, então não exagere.
Polvilhe com cebolinha e sirva! Vou comer duas tigelas de arroz!
O molho de carne misturado com arroz!!! Absolutamente delicioso!