Carne de porco estufada com cerveja, saborosa mas não gordurosa

Prepare os ingredientes necessários: 1. Corte a barriga de porco em pedaços de aproximadamente 4 cm de espessura. 2. A cerveja pode ser substituída por água. 3. Usei canela Annan, que é aromática e suave.

Adicione água suficiente em uma panela para cobrir a carne de porco e coloque a barriga de porco na água fria.

Adicione o vinho de cozinha, leve a água à fervura em fogo alto, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Retire a carne de porco e a enxágue com água limpa. Escorra e reserve.

Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma panela. Refogue a canela, o anis estrelado e os dentes de alho em fogo baixo até soltarem aroma, depois adicione o açúcar de pedra para derreter. (O açúcar de pedra pode ser substituído por açúcar comum.)

Adicione a barriga de porco escorrida e refogue até que a carne esteja uniformemente coberta pelo caramelo.

Adicione o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o tofu vermelho fermentado, as folhas de louro e as pimentas secas. Misture até que a barriga de porco fique uniformemente colorida.

Despeje cerveja suficiente para cobrir aproximadamente metade da carne.

Tampe a panela, leve à fervura em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que o líquido seja reduzido ao mínimo. Mexa ocasionalmente.

A carne de porco estufada após a redução do molho.

Prato finalizado: cor brilhante; sabor: rico mas não gorduroso.

'Carne de porco estufada'

'Carne de porco estufada'

'Carne de porco estufada'

'Carne de porco estufada'

'Carne de porco estufada'

A textura da pele de porco no prato final é agradavelmente pegajosa.