Schwarzwälder Kirschtorte (Versão de 15 cm)

Preparação: Derreta o chocolate amargo em um recipiente limpo e seco em banho-maria (a temperatura não deve ser muito alta, apenas o suficiente para derretê-lo). Depois de derretido, despeje em um prato raso, cubra com filme plástico e refrigere até endurecer completamente.

Desenformar: Coloque a forma de cabeça para baixo e apoie suas laterais com ferramentas auxiliares (como o bolo sobressai, não o coloque diretamente em uma grade de resfriamento). Deixe repousar por pelo menos uma hora até que o bolo esteja completamente frio antes de desenformar.

Enquanto isso, você pode preparar: 1. Corte as cerejas pretas em conserva em pedaços pequenos e misture com a geleia de cerejas pretas. 2. Pegue o chocolate endurecido e raspe-o em lascas com uma espátula ou colher.

Corte o bolo já desenformado em três camadas mais uma camada superior quebrada.

Adicione o açúcar de confeiteiro ao creme de leite fresco e bata até obter uma consistência firme. Coloque uma camada do bolo em um prato decorativo, espalhe uma camada de rum, adicione uma camada da mistura de geleia de cerejas pretas, depois uma camada de chantilly e polvilhe algumas lascas de chocolate.

Coloque a segunda camada de bolo por cima e repita os passos anteriores.

Coloque a terceira camada de bolo por cima. Espalhe o chantilly sobre toda a superfície do bolo e alise.

Com uma espátula, distribua as lascas de chocolate sobre a superfície; não toque com as mãos, especialmente no verão. Decore com seis rosetas de chantilly (por favor, desconsidere o aspecto amador das rosetas). Pegue seis cerejas pretas, seque o excesso de umidade e coloque sobre as rosetas de chantilly.

Embale o bolo pronto em uma caixa para presente. A camada superior restante pode ser cortada em quatro partes e tratada da mesma forma, para consumo pessoal.

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual mais atrativo.