Carne de Porco Estufada (Versão Panela Elétrica de Dormitório)
Você só precisa de uma panceta, uma panela elétrica e uma boca e um estômago para desfrutar dessa deliciosa carne de porco.
Ingredientes
Etapas
Você vai precisar de um colega de quarto que saiba cortar carne. Nós fomos cedo ao mercado comprar panceta, e o dono nos deu uma faca para cortarmos nós mesmos. 😎
Coloque algumas fatias de gengibre e cebolinha, ferva a carne em água quente. É melhor usar água fervente para acelerar o processo. Quando a água ferver novamente, retire a carne. Meu fogão é mais lento, então não esperei ferver completamente — a diferença não é grande.
Seque a panela. Como minha panela elétrica é antiaderente, não precisei adicionar nada e apenas coloquei a carne para fritar e liberar a gordura. Realmente solta muita gordura, então tenha paciência. É muito prazeroso virar a carne na panela. Frite todos os lados. A gordura que sobra pode ser armazenada em um recipiente; quando esfria, vira banha branca e pode ser reutilizada. Obs.: a pele tem colágeno, que pode fazer o óleo espirrar, então cuidado para não se queimar.
Deixe um pouco de óleo na panela, acrescente açúcar (usei uma mistura de açúcar mascavo e branco). O açúcar mascavo dá um aroma especial. Derreta o açúcar e então adicione a carne frita, misture bem. Depois adicione água até cobrir a carne, o anis-estrelado, folhas de louro e molho de soja escuro para cozinhar.
Você pode adicionar guarnições para cozinhar junto, como ovos cozidos (faça cortes leves para absorver os sabores) e pele de soja (pré-hidratada). O tempo de cozimento depende da panela e da potência. Eu deixei cozinhando enquanto saí para a aula, e meu colega de quarto ficou de olho. Prove de tempos em tempos para ajustar o sal ou adicionar mais molho de soja. Quando a água secar, a carne estará pronta. Acompanhe com arroz branco. Os ovos e a pele de soja também ficam deliciosos e bem temperados — vai dar vontade de lamber o prato!