Porco estufado com rebentos de bambu
Os rebentos de bambu de inverno de Jinggangshan foram embebidos durante um dia e uma noite completos. A barriga de porco com pele e osso, cinco partes magras e cinco partes gordas. Preparação clássica, super deliciosa com arroz. É necessário tempo, mas com um pouco de paciência pode-se desfrutar de um porco estufado com rebentos de bambu que sabe ainda melhor do que no restaurante. Esta receita é para uma quantidade maior, por favor ajuste a quantidade conforme necessário.
Ingredientes
Etapas
Deixar os rebentos de bambu de molho, cortá-los em rodelas e cortar a barriga de porco em pedaços, reservar.
Aquecer uma frigideira, aquecer óleo, adicionar as rodelas de gengibre e a barriga de porco e dourar em lume médio até que a superfície esteja ligeiramente dourada. Deve sair um pouco de gordura.
Adicionar os condimentos: 8g de açúcar cristalizado, 4 colheres de sopa de vinho de cozinha, 60ml de molho de soja claro, 10ml de molho de soja escuro. Deixar a carne absorver os condimentos, depois retirar a carne e reservar.
Na gordura e no molho de soja que a barriga de porco libertou, aquecer um pouco de óleo vegetal, depois adicionar os rebentos de bambu. Refogar brevemente em lume médio, depois adicionar 60ml de molho de soja claro e 10ml de molho de soja escuro.
Misturar os rebentos de bambu e a barriga de porco, cobrir com água quente e estufar em lume brando durante pelo menos 2 horas. Estufar até que a carne possa ser facilmente perfurada com uma colher e os rebentos de bambu estejam macios. (Se a água evaporar, certifique-se de adicionar mais água quente.) Ajustar o tempero e servir.
O porco estufado com rebentos de bambu torna-se mais aromático com o tempo. Um prato de arroz super delicioso!