Ponta do peito estufada com nós de tofu - Tão deliciosa!

1. Você pode pedir ao açougueiro para cortar a ponta do peito em pedaços. Ferva a carne em água fria. Após cerca de 2 minutos de fervura, retire-a e enxágue com água limpa. Deixe escorrer ou seque com papel toalha.

2. Aqueça uma panela com um pouco de óleo, adicione fatias de gengibre e um talo de cebolinha. Frite em fogo baixo para liberar os aromas.

3. Coloque a ponta do peito na panela e frite em fogo baixo até que todos os lados estejam dourados e a gordura comece a derreter. Remova o talo de cebolinha para evitar que se desfaça durante o processo de estufar.

4. Adicione água quente suficiente na panela para cobrir a ponta do peito. Acrescente molho de soja claro, molho de soja escuro e açúcar de rocha. Leve tudo à fervura, depois reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 60 minutos.

5. Enquanto isso, ferva água em outra panela. Coloque os nós de tofu e escalde-os por cerca de 1 minuto. Retire, enxágue com água limpa e reserve.

6. Verifique a ponta do peito espetando a parte magra com palitinhos. Se estiver suficientemente macia, adicione sal e os nós de tofu escaldados. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.

7. Finalmente, aumente o fogo para reduzir o molho, decore com cebolinha picada e sirva o prato.