Ensopado de porco com castanhas

Corte a barriga de porco em pedaços pequenos

Aqueça a panela, adicione óleo, doure a carne de porco até ficar levemente dourada e retire

Deixe um pouco de óleo na panela e adicione o açúcar de rocha para fazer um caramelo

Cozinhe até adquirir uma cor avermelhada-alaranjada e começar a borbulhar levemente

Adicione a barriga de porco e mexa para cobrir com o caramelo

Adicione cebolinha, gengibre, anis-estrelado, folhas de louro, canela e pimentas secas. Refogue brevemente para liberar o aroma

Adicione água quente, molho de soja claro e escuro, cubra e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos

Após 40 minutos, adicione as castanhas e 1 colher de chá de sal, depois cozinhe por mais 15 minutos

Remova as especiarias, cebolinha e gengibre

Aumente o fogo para reduzir o molho e engrossar, depois sirva

O ensopado de porco é um prato imperdível para o jantar do Ano Novo Chinês!