Porco ensopado com brotos de bambu

Corte os brotos de bambu e reserve. São brotos de inverno.

Prepare cebolinha picada.

Corte a barriga de porco em pedaços, ferva em água quente por um minuto para remover impurezas, enxágue e escorra, depois reserve.

Use banha (também pode usar azeite de oliva ou outros óleos, mas a banha é mais aromática).

Pegue uma colher de sopa de banha, aqueça a panela com o óleo ainda frio.

Adicione a barriga de porco e frite até dourar.

Adicione 6 fatias de gengibre, 2 estrelas de anis, 1 folha de louro, 1 colher de chá de vinho para cozinhar e 10g de açúcar de rocha.

Misture 1 colher de sopa de molho de soja claro e 1 colher de chá de molho de soja escuro até que exale um aroma fragrante.

Adicione água suficiente para cobrir a barriga de porco e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. (Mudei para uma panela de cozimento lento).

Adicione os brotos de bambu e mais um pouco de água para cobri-los. Continue a cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos (ajuste o tempo para garantir que os brotos absorvam o sabor e a barriga esteja macia). Finalmente, reduza o líquido até obter um molho espesso com um pouco de caldo restante. *Nota: O tempo de cozimento pode variar dependendo da maciez dos brotos de bambu.

Antes de servir, polvilhe com cebolinha picada e pronto! Seu delicioso porco ensopado com brotos de bambu está pronto para ser apreciado!

Aprecie com pão assado no vapor – é delicioso! Certifique-se de incluir carne com gordura; a combinação de carne magra e gordurosa é excelente. Apenas carne magra ficaria muito seca.