Barriga de porco estufada com ovos de codorna

Preparar os ingredientes: Cortar a barriga de porco em pedaços e ter prontos o sal, o vinho de cozinha, o açúcar em cubos, o molho de soja escuro, a cebolinha e o gengibre.

Ferver a barriga de porco com cebolinha e vinho de cozinha em água durante dez minutos, depois retirar e escorrer.

Derreter o açúcar em cubos em fogo baixo para obter uma cor de caramelo, depois aumentar o fogo.

Adicionar a barriga de porco, o molho de soja escuro e o sal, refogar, depois adicionar água fervente até cobrir a barriga de porco.

Transferir para uma panela de barro e cozinhar em fogo médio durante uma hora e meia, adicionando os ovos de codorna.

Voltar para a frigideira, reduzir o molho em fogo alto e servir.