Barriga de porco estufada com nós de tofu

Lave a barriga de porco e corte em pedaços deste tamanho.

Também lave os nós de tofu.

Prepare a cebolinha, alho, gengibre, anis estrelado, folhas de louro, açúcar de rocha, etc. Se você gosta de pratos picantes, também pode adicionar pimenta.

Molho de soja escuro, molho de soja claro e molho de ostras.

Escalde a barriga de porco.

Escorra a água.

Aqueça um pouco de óleo no wok; não adicione muito, pois a barriga de porco contém seu próprio óleo.

Adicione o açúcar de rocha. Quando estiver derretido, adicione o alho picado e o gengibre para liberar seu aroma, e depois adicione a barriga de porco.

Adicione o molho de soja escuro, o molho de soja claro e o molho de ostras.

Adicione água e certifique-se de que cubra pelo menos a barriga de porco.

Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo.

Quando o molho tiver reduzido quase completamente, use uma espátula para testar a maciez da carne. Se estiver suficientemente macia, adicione os nós de tofu e refogue juntos.

Reduza ainda mais o molho, transfira para um prato e decore com cebolinha picada.