Tofu Guisado

Corte o tofu em blocos longos de aproximadamente 2 cm de espessura. Se forem muito finos, será difícil fritá-los, eles não absorverão bem o molho e a textura será mais dura.

Corte a cebolinha em tiras finas.

Aqueça óleo em uma frigideira, adicione metade da cebolinha picada e refogue até que solte aroma. Depois, retire a cebolinha frita, deixando o óleo aromatizado com cebolinha na frigideira.

Coloque o tofu na frigideira e frite primeiro de um lado. Use fogo médio a baixo se tiver medo de queimar o tofu. Certifique-se de que um lado esteja bem frito antes de virá-lo para evitar que se quebre. A textura final deve ser crocante por fora e macia por dentro.

Vire o tofu e frite o outro lado até que esteja pronto.

Tampe a frigideira e reduza o molho até atingir um quarto do volume. Adicione açúcar e extrato de frango, e aumente o fogo para engrossar o molho. Polvilhe a cebolinha restante por cima para dar mais aroma.