Tofu com Ovos Centenários
A maneira mais simples de apreciar Ovos Centenários é preparando um molho com vinagre, gengibre picado, óleo de gergelim e molho de soja. Em seguida, os Ovos Centenários podem ser levemente cozidos no vapor ou fervidos, descascados e cortados em quartos (o cozimento no vapor ajuda a solidificar os ovos para que a gema não fique pegajosa). Despeje o molho preparado sobre os ovos, e estarão prontos para degustação. Se adicionar pedaços de Ovos Centenários ao tofu com cebolinha, terá um prato delicioso chamado Tofu com Ovos Centenários. Alternativamente, pode cortar os Ovos Centenários cozidos no vapor em quartos e fritá-los com pimenta seca, pedaços de cebolinha, grãos de pimenta de Sichuan e pinhões para criar um prato saboroso chamado "Kung Pao com Ovos Centenários", outra forma de apreciar essa especialidade.
Ingredientes
Etapas
Ferva os Ovos Centenários rapidamente em água, depois coloque-os em água fria para esfriar. Isso ajudará a solidificar a gema, permitindo que os ovos sejam mais fáceis de cortar sem ficar grudados na faca.
Descasque os Ovos Centenários resfriados e admire os padrões em forma de flocos de neve. É lindo, e cada vez me fascina!
Corte os Ovos Centenários descascados em pequenos cubos.
Pique finamente a cebolinha, esmague as amêndoas com uma faca, corte a pimenta vermelha em pequenos pedaços e pique finamente o coentro.
Corte o tofu de seda em fatias e coloque-as em um prato.
Polvilhe uma pitada de sal sobre o tofu, adicione todos os ingredientes preparados e despeje óleo de gergelim, óleo de gergelim apimentado e molho de soja Kikkoman por cima. Por fim, adicione as amêndoas trituradas.