Bolo de Chocolate Desconstruído
Não quer complicar muito, mas ainda assim deseja fazer um bolo bonito? | Bolo de Chocolate Desconstruído: Se você procura algo simples e elegante, este bolo de chocolate desconstruído é perfeito para você. Especialmente nos dias frios, ele traz calor e conforto sem esforço. Os bolos desconstruídos não são um conceito novo no mundo das receitas. Seu charme está na simplicidade e naturalidade, permitindo que você os prepare a qualquer momento. Com a chegada do inverno, seu calor parece tão espontâneo quanto simples. Que razão você teria para não preparar um? Nos dias mais frios, decorar bolos com chantilly torna-se simples: não há pressa pelo medo de o chantilly derreter. Além disso, você pode escolher suas frutas favoritas para o bolo, já que seu bolo desconstruído é, em essência, igualmente descontraído.
Ingredientes
Etapas
Comece preparando o pão de ló de chocolate (você pode usar esta receita ou qualquer outra de sua preferência). Separe as gemas das claras de ovo. Bata as gemas com o açúcar refinado até que a mistura fique espessa e pálida. Adicione o óleo vegetal e misture bem. Em seguida, acrescente o leite e misture novamente até obter uma textura homogênea.
Peneire a farinha para bolos, o cacau em pó e o fermento em pó sobre a mistura de gemas.
Misture até obter uma massa de cacau. Deixe descansar por um momento.
Em uma tigela separada, bata as claras de ovo. Adicione o açúcar refinado aos poucos em três etapas enquanto bate, até formar picos firmes (por exemplo, ao levantar o batedor, a clara deve formar um pico firme). Não bata em excesso.
Incorpore um terço das claras batidas à massa de cacau.
Despeje a mistura combinada de volta na tigela com o restante das claras e misture com movimentos envolventes. Assim, você terá a massa para o pão de ló de chocolate.
Imediatamente despeje a massa em uma forma de 15 cm (6 polegadas) (a massa não deve repousar). Coloque a forma em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 160°C por 40 minutos, até que o bolo cresça bem. Verifique com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto. Após assar, inverta o bolo sobre uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.
Prepare as frutas. Frutas como morangos, cerejas e mirtilos combinam perfeitamente com chocolate. Corte as cerejas ao meio e retire os caroços; pique os morangos em pedaços pequenos.
Depois de frio, retire o bolo da forma, alise a parte superior e corte-o em 4 camadas (usar 4 camadas dá ao bolo desconstruído riqueza e apelo visual, mas as camadas são finas; corte com cuidado para obter camadas uniformes. Alternativamente, você pode cortá-lo em 3 camadas).
Bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes (o chantilly deve estar frio, então refrigere-o até o momento de usá-lo. Decore o bolo rapidamente em um ambiente fresco).
Pegue uma camada de bolo e pincele com a calda de rum. Use um saco de confeiteiro com um bico pequeno para aplicar o chantilly em círculos concêntricos até cobrir a camada.
Distribua uniformemente os pedaços de frutas sobre o chantilly.
Aplique outra camada de chantilly sobre as frutas, coloque a próxima camada de bolo por cima e repita a cobertura com calda de rum.
Repita o processo até usar todas as camadas de bolo. Para a última camada, decore com chantilly e organize as frutas de forma elegante: o bolo desconstruído está pronto!
Produto finalizado.