Como você pode se chamar um confeiteiro sem provar isso? - Tronco de Natal estilo rocambole
Todo Natal, os entusiastas de confeitaria precisam se adaptar às tendências e criar algo, certo? Este ano, o Tronco de Natal estilo rocambole está em todo lugar. Se você não consegue fazer, não pode se chamar confeiteiro! Na verdade, é um rocambole muito simples, apenas com alguns ajustes de cor e pequenas modificações que o tornam visualmente espetacular. Claro, as crianças com certeza serão as favoritas do público! [Oh, desculpe, quase me esqueci das encantadoras damas, sim, elas também gostam!] ——————Linha fofa—————— Desta vez usei uma receita básica de bolo chiffon. Os bolos chiffon são fáceis de manejar, então acredito que não será um grande desafio para ninguém. Sem mais delongas, vamos à receita! Para uma forma de 28X28cm da San Neng.
Ingredientes
Etapas
Prepare seus ingredientes: Primeiro, misture separadamente a massa verde e a vermelha. Misture o pó de matcha com água quente e a farinha de arroz vermelho com água quente.
Adicione óleo vegetal e leite em dois recipientes separados e misture com um batedor de mão.
Peneire a farinha de trigo com baixo teor de glúten nos recipientes e misture até que não haja mais farinha seca visível.
Adicione as gemas aos recipientes e continue misturando até que a massa fique lisa.
A massa de gema finalizada deve se parecer com a imagem a seguir.
Comece a preparar a mistura de claras de ovo e lembre-se de pré-aquecer o forno.
Bata as claras de ovo até obter picos firmes. Evite bater demais, pois isso pode causar rachaduras no rocambole.
Divida as claras batidas em duas porções e misture separadamente com a mistura de matcha e farinha de arroz vermelho usando a técnica de incorporação.
Use a melhor técnica de incorporação para misturar bem sem desinflar a massa.
Transfira as misturas para sacos de confeitar. O uso de bicos é opcional.
Despeje as misturas em cores alternadas na forma. Minha aplicação foi muito grossa; uma aplicação mais fina obteria linhas melhores.
Tentei uma segunda vez e ficou melhor! Contar o número de linhas vermelhas e verdes aumenta as chances de sucesso. [Dica: a limpeza na aplicação afeta diretamente o visual do bolo!]
Assei em um forno Beiding a 150°C por 30 minutos. Grade central.
A superfície pode dourar levemente, mas não há problema, pois vamos virá-lo.
A escolha do recheio é livre! Frutas também são opcionais. Usei 200g de creme de leite batido com 16g de açúcar de confeiteiro e morangos em uma camada. Pode ajustar a quantidade de creme conforme sua… tolerância para apreciar.
Enrole.
Não está lindo na caixa? Então — mãos à obra para alegrar sua família e amigos! Desejo a todos um Feliz Natal antecipado!