Caracóis de Canela
O aroma dos caracóis de canela é rico e sedutor! Muitas pessoas gostam deles, e minha família também os adorou depois de prová-los duas vezes. O calor do aroma de canela é perfeito para o inverno. Hoje trago uma receita sem ovos nem produtos lácteos. Na verdade, não é difícil fazer pão vegano, e os caracóis de canela não precisam de um grande esforço de sova. Você pode fazê-los facilmente sem uma máquina de pão. Além disso, aqui você encontrará métodos para moldar os caracóis em duas formas diferentes. A receita a seguir rende aproximadamente seis caracóis.
Ingredientes
Etapas
Sova: Dissolva o fermento em água morna a cerca de 30°C, depois misture a água com a farinha, açúcar, sal, canela em pó e óleo para formar uma massa suave. Sove por 5 a 10 minutos até formar uma membrana espessa. Fermentação: Cubra com filme plástico e deixe descansar em um local quente por aproximadamente 1 hora. O tempo de fermentação depende bastante da temperatura. Uma vez que a massa tenha dobrado de tamanho, sove novamente para retirar o ar e, em seguida, deixe descansar por mais 15 minutos.
Estique a massa já fermentada em formato retangular. Unte a superfície com uma quantidade adequada de óleo, deixando as bordas livres. Em seguida, polvilhe uniformemente açúcar e canela em pó a gosto. Enrole a massa a partir de uma das bordas.
Corte o rolo em seis partes trapezoidais do mesmo tamanho, como se fosse fazer pães em formato floral. Pressione firmemente no centro de cada pedaço com um palito para dar forma.
Coloque os caracóis formados sobre uma assadeira deixando espaço suficiente para que dobrem de tamanho. Coloque um recipiente com água quente na parte inferior do forno junto com a assadeira dos caracóis. Feche a porta do forno e deixe fermentar por cerca de 30 minutos até que dobrem de tamanho. Polvilhe amendoim triturado sobre os caracóis antes de assar. Retire o recipiente com água, pré-aqueça o forno a 180°C por 5 minutos. Asse os caracóis na posição central com calor superior e inferior por 10 a 12 minutos, até ficarem dourados.
Para uma forma mais simples, basta cortar o rolo em partes do mesmo tamanho, como mostrado na foto, e colocá-las com o corte para cima na assadeira para a fermentação final. Os demais passos permanecem os mesmos.