Mapo Tofu
O inverno está incompleto sem os sabores picantes e viciantes da culinária de Sichuan. Suar, mas não conseguir parar de comer: que pura alegria! O Mapo Tofu é um prato econômico mas incrivelmente delicioso da culinária de Sichuan. Ingredientes simples como tofu, pasta de feijão fermentado, grãos de pimenta de Sichuan e carne moída se unem para criar um clássico de Sichuan. Acompanhado de uma tigela de arroz cozido no vapor, uma colherada após a outra: absolutamente satisfatório! Enquanto sua língua formiga com as especiarias, tome um gole de refrigerante gelado para um contraste refrescante que eleva a comida a novas alturas de prazer.
Ingredientes
Etapas
Preparar os ingredientes. Para pratos picantes, o refrigerante gelado é imprescindível!
Cortar o tofu em cubos. Cortar o tofu é estranhamente terapêutico: corte em cubos de 2 cm. Descasque e pique o alho.
Aqueça óleo em uma frigideira e doure o alho picado até soltar aroma.
Adicione 2 colheres de sopa de pasta de feijão fermentado, grãos de pimenta de Sichuan e pimenta de Sichuan moída.
Cozinhe em fogo baixo até que o óleo fique vermelho e libere o aroma das especiarias.
Adicione o tofu, o molho de soja claro e o açúcar. Mexa suavemente com uma colher de pau.
Adicione a carne moída e continue cozinhando.
Opcionalmente, adicione um pouco de água ou espesse com uma mistura leve. Cozinhe até que a carne esteja pronta.
Polvilhe com cebolinha picada. O calor libera seu aroma, que se mistura com o cheiro picante: para lamber os dedos!
Sirva com arroz cozido no vapor e refrigerante gelado: um prazer de inverno!