Este prato é adequado para qualquer estação, especialmente como um acompanhamento refrescante que ajuda na digestão e na limpeza intestinal após banquetes!
Características: Levemente picante e ácido, com um aroma refrescante que revigora a mente. O sabor é bastante único.
Ingredientes
Houttuynia fresca150g
Alhoa gosto
Pimentasa gosto
Sala gosto
Molho de soja Maggi(Molho de soja normal também funciona)
Açúcara gosto
Vinagrea gosto
Óleo de gergelima gosto
Óleo de pimenta fritaa gosto
Caldo de galinhaa gosto
Etapas
1
Retire as raízes velhas e os fios da Houttuynia, deixando as raízes brancas tenras e as folhas. Lave várias vezes com água para remover sujeira ou areia e depois mergulhe em água fria por 5 minutos. Escorra e reserve.
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2
Pegue uma tigela pequena e pique finamente o alho e as pimentas.
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3
Adicione uma colher de sopa de vinagre.
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4
Adicione duas colheres de sopa de molho de soja Maggi.
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5
Adicione um pouco de óleo de gergelim, uma colher de sopa de sal, uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de caldo de galinha. Se tiver óleo de pimenta frita, adicione um pouco também.
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6
Misture bem e despeje sobre a Houttuynia. Mexa bem na hora de servir. (O sabor pode ser ajustado conforme as preferências pessoais ou variações regionais).
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Dicas de cozinha
1. A Houttuynia, também conhecida como 'hortelã-pimenta de peixe', é uma planta perene que cresce de 30 a 50 cm de altura. É cultivada principalmente nas províncias ao sul do rio Yangtzé, na China, e é uma erva medicinal importante, amplamente utilizada, merecendo o título de 'Rei das ervas'. A Houttuynia também é chamada de zheergen, planta camaleônica, Dokudami e outros nomes, atribuídos devido ao cheiro de peixe emitido por seus caules e folhas ao serem esmagados.
2. Se alguém na sua família ou círculo de amigos sofre de constipação, pode experimentar ferver água de Houttuynia para eles. Use cerca de 100g de Houttuynia com um pouco de açúcar cristal. Não cozinhe muito tempo: leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos antes de desligar. A água resultante de Houttuynia é de cor vermelho-claro ou amarela, com um aroma leve. beber por 2 ou 3 dias consecutivos deve ajudar.
3. Esta receita também pode ajudar em resfriados relacionados a vento e calor, pois a Houttuynia possui efeitos desintoxicantes e diuréticos.
4. A Houttuynia não deve ser cortada com uma faca. Em vez disso, rasgue-a em pedaços pequenos. Se a Houttuynia estiver suficientemente tenra, pode ser consumida por inteiro.