Flan de Manga com Leite

O leite e os ovos, devido aos seus nutrientes completos e fácil digestão, são dois dos ingredientes básicos mais perfeitos. Eles também são indispensáveis na vida diária das crianças. O leite pode ser consumido facilmente: é só bebê-lo, enquanto os ovos podem ser preparados de mil maneiras. De qualquer forma, eles sempre compartilham uma textura agradável: suave, macia e aromática. Em comparação com ovos mexidos ou ovos passados na água com gema líquida, que muitos amam por sua textura sedosa e frescor, poucos sabem que esse tipo de gema semicozida ainda pode conter salmonela, que não é eliminada nem com calor alto nem congelamento. Se os ovos não forem particularmente frescos, seu consumo envolve um risco para a saúde. Alguns pais podem pensar que gemas semicozidas são mais fáceis de digerir para as crianças, mas, na realidade, substâncias como a avidina, semelhantes à gema, podem afetar a capacidade do corpo de absorver as proteínas da clara do ovo. Isso foi confirmado por especialistas em nutrição.