Pele crocante e carne suculenta【Frango Assado de Natal】
Aqui está o método de assar de um restaurante Michelin. O frango preparado desta forma tem uma pele crocante e carne suculenta, provavelmente o melhor frango assado que você já provou. Se tiver trufas, pode colocá-las sob a pele do frango para um resultado ainda melhor.
Ingredientes
Etapas
Prepare um frango jovem inteiro retirando o osso do esterno, a cauda e as pontas das asas. Prepare os outros ingredientes.
Tempere a cavidade do frango com pimenta-do-reino e sal, e coloque alecrim, tomilho e meia cabeça de alho no interior.
Amarre o frango firmemente com um barbante.
Tempere a superfície com sal e pimenta-do-reino (esta etapa refere-se ao tempero externo) e pressione levemente para aderir os temperos à pele.
Passe manteiga amolecida no frango. Certifique-se de que a manteiga esteja à temperatura ambiente e não derretida.
Coloque o frango na geladeira durante a noite para resfriar.
Prepare os legumes para assar no dia seguinte. Escolha seus legumes favoritos—eu usei abóbora, cogumelos e pimentões, cortados em pedaços pequenos.
Retire o frango e coloque cebolas picadas e aspargos na forma de assar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, depois adicione os outros legumes. Tempere também com sal e pimenta-do-reino na segunda camada.
Pegue um ramo de tomilho, arranque as folhas e polvilhe sobre os legumes.
Regue um pouco de azeite de oliva por cima—apenas um pouco, já que os sucos do frango e a manteiga escorrerão também.
Coloque uma grade e posicione o frango por cima.
Asse a 200°C por 30 minutos, depois retire os legumes e continue assando o frango por mais 15 minutos.
Após o cozimento, deixe o frango descansar um pouco.
Misture levemente os legumes assados. Certifique-se de não cozinhá-los demais para preservar os sucos.
Monte o prato e tire uma foto para publicar nas redes sociais.
Aproveite!
Dicas.