Pastel Crocante sem Óleo e sem Água "Pastel Antigo"
Quando se fala do bolo mais saudável, certamente se trata deste bolo tradicional sem aditivos, comumente conhecido como "Pastel Antigo", que é feito com apenas três ingredientes e proporciona uma experiência sem preocupações. Esta receita é perfeita para uma forma de 12 porções e é muito fácil de preparar.
Ingredientes
Etapas
Prepare os ingredientes
Coloque 4 ovos em uma tigela, adicione 60 g de açúcar refinado e opcionalmente algumas gotas de limão ou vinagre para neutralizar o odor do ovo.
Coloque a tigela sobre água morna (certifique-se de que não esteja muito quente) e bata a mistura com uma batedeira elétrica (usei apenas alguns minutos em velocidade média).
Bata até que seja possível desenhar o número '8' e ele não desapareça imediatamente.
Peneire 100 g de farinha aos poucos.
Misture a farinha delicadamente até que não restem traços de farinha seca, evitando misturar em excesso para não desinflar a massa.
Despeje a massa em formas de cupcake. Usei um saco plástico com um pequeno furo em um canto para facilitar.
Polvilhe a superfície com algumas sementes de gergelim para decorar.
Pré-aqueça o forno, coloque a forma na grade do meio e asse a 170 °C por 20 minutos (ajuste a temperatura conforme necessário para seu forno).
Depois de assado, deixe esfriar um pouco e aproveite diretamente sem desenformar.
A camada externa crocante é aromática e diferente do bolo chiffon macio, oferecendo uma alternativa de textura e sabor.