Cordeiro com cominho

Corte o coentro em pedaços e coloque em um prato para uso posterior.

Corte a carne de cordeiro em fatias finas.

Adicione sal, vinho de cozinha e pó de pimenta e misture tudo de forma uniforme.

Adicione fermento em pó e amaciante em pó e amasse a carne por 1-2 minutos para misturar bem os pós.

Se parecer muito seco, você pode adicionar uma quantidade muito pequena de água.

Adicione uma pequena quantidade de ovo líquido.

Misture tudo novamente de forma uniforme, depois adicione amido seco e misture bem novamente.

Adicione uma pequena quantidade de óleo de gergelim, misture uniformemente e deixe marinar a carne por 15 minutos. Após adicionar o amaciante em pó, não deve marinar por mais de 15 minutos.

Após 15 minutos, aqueça óleo em uma panela em fogo médio (cerca de 50% de calor) e adicione as fatias de carne uma por uma.

Assim que as fatias de carne mudarem de cor, retire imediatamente para evitar que cozinhem demais.

Quando a temperatura do óleo subir novamente para cerca de 60% de calor (não muito quente), adicione novamente as fatias de carne.

Frite por cerca de 1 minuto e depois retire a carne.

Use uma pequena quantidade de óleo na panela e adicione as fatias de carne.

Misture uniformemente.

Adicione pó de cominho, pó de pimenta chili e glutamato monossódico.

Misture uniformemente e sirva.