Frango ao Curry

Corte o filé de frango em pedaços, marine-os brevemente com um pouco de vinho de cozinha, molho de soja e pimenta, depois cubra-os com uma fina camada de amido.

Descasque e lave as batatas e cenouras, cortando-as em pedaços pequenos. Corte a cebola, o pimentão e a pasta de curry, e reserve-os para uso posterior.

Frite levemente as batatas e cenouras em um pouco de óleo, retire e escorra o excesso de óleo.

Aqueça o óleo em uma frigideira; quando estiver quente, adicione o frango e frite até que esteja cozido. Retire e escorra para uso posterior.

Deixe um pouco de óleo na frigideira, refogue a cebola até liberar o aroma, em seguida adicione o frango, as batatas, as cenouras e o pimentão. Refogue os ingredientes por um tempo, reduza o fogo ao mínimo, adicione a pasta de curry esfarelada em pedaços pequenos, despeje 500 ml de água quente e misture tudo de forma homogênea no sentido horário. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos até que o curry tenha derretido formando uma pasta.