Tão delicioso que faz chorar de emoção‼️ Porco frito com ovos de codorniz, receita super detalhada
O porco frito é um prato caseiro que tem como ingrediente principal a barriga de porco, e sua preparação é muito simples. Um bom porco frito deve ser tão macio que derreta na boca, suculento mas não gorduroso. A combinação de porco frito com ovos de codorniz não só é nutritiva, mas também mais deliciosa~ O uso de uma frigideira antiaderente Maxam de micro pressão para o porco frito é mais prático, reduz o tempo de cozimento e garante um porco macio e que derrete. Na receita, uma colher de sopa de molho de soja escuro ou claro refere-se a uma colher chinesa padrão de 15g.
Ingredientes
Etapas
Lave a barriga de porco e corte em pedaços de 3cm. Eu usei barriga com osso e pedaços de costela.
Não é necessário branquear a carne. Aqueça um pouco de óleo na frigideira antiaderente Maxam e adicione os pedaços de porco um por um. Frite em fogo médio para derreter a gordura e pressione cada pedaço contra a frigideira para liberar a gordura. (Se desejar branquear, corte o porco em pedaços, adicione fatias de gengibre e cebolinha, ferva, retire a carne, enxágue com água quente, escorra e depois frite na frigideira antiaderente.)
Frite por cerca de 5 minutos em fogo médio até que ambos os lados do porco estejam dourados. Retire o porco frito e reserve.
Use a gordura de porco derretida para caramelizar o açúcar. Aqueça o óleo na frigideira em temperatura média, adicione o açúcar em cubos e aqueça em fogo baixo até que o açúcar fique âmbar e forme bolhas. Evite o fogo muito alto, pois o açúcar ficará amargo.
Coloque o porco de volta na frigideira e frite para cobrir uniformemente com o açúcar caramelizado.
Em seguida, adicione o vinho de cozinha, molho de soja claro, molho de soja escuro, canela em pau, estrela de anis, folhas de louro, fatias de gengibre e cebolinha na frigideira.
Finalmente, despeje água fervente suficiente para quase cobrir o porco‼️ Lembre-se, deve ser água fervente‼️ Água fria endurece a carne.
Ferva em fogo alto, depois cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, mexendo ocasionalmente. O uso da frigideira antiaderente Maxam de micro pressão com tampa e botão de micro pressão pode reduzir o tempo de cozimento. Uma panela normal leva 1 hora, mas a frigideira antiaderente Maxam de micro pressão tem um design de tampa único—uma tampa transparente de micro pressão—que reduz significativamente o tempo de cozimento sem perder o sabor~
Enquanto o porco cozinha, prepare os ovos de codorniz. Coloque os ovos em água fria, ferva em fogo médio e cozinhe por mais 4 minutos. Retire-os imediatamente e mergulhe em água fria para esfriar, o que facilita o descascamento. Descascar ovos de codorniz requer um pouco de paciência~
Assim fica o porco frito após 20 minutos de cozimento. A frigideira é suficientemente funda para cozinhar facilmente 1kg de porco (a foto mostra 1kg de porco).
Após 20 minutos, adicione os ovos de codorniz na frigideira e continue cozinhando com o porco.
Aqui está o porco frito com ovos de codorniz finalizado—já muito macio. Mas ainda não terminamos—mais um passo: reduza o molho em fogo alto!
Após cozinhar em fogo baixo, aumente o fogo para reduzir o molho. Em cerca de 10 minutos, o molho deve engrossar e cobrir a carne uniformemente. Depois tampe e deixe repousar por 5 minutos—isso faz o porco ficar ainda mais macio e brilhante✨ A frigideira antiaderente Maxam de micro pressão é realmente fantástica!!
Sirva o prato e polvilhe com cebolinha picada.
Brilhante✨
Sirva com uma tigela de arroz🍚