Carne de Porco Braseada com Cenoura [Dormitório] - Gordurosa mas não enjoativa
Um pedacinho de barriga de porco que derrete na boca, gordurosa mas não enjoativa, fresca e extremamente saborosa, uma sensação de satisfação incrível. Cansado de arroz cozido e frito? Experimente esta carne braseada fresca para variar o sabor. A cenoura é opcional, porque acho que só comer carne é um pouco luxuoso, hahaha, melhor adicionar alguns vegetais. Cogumelos, batatas e cenouras ficam todos deliciosos. O sabor é incrível! Quase fez o supervisor do dormitório vir buscar com a tigela...
Ingredientes
Etapas
Corte a carne em pedaços de cerca de 3cm, pois ela encolherá durante o cozimento. Fatie o alho, o gengibre e corte a cebolinha em pedaços de 4cm.
Coloque a carne cortada em água fria, adicione 3 fatias de gengibre, a parte branca da cebolinha e 2 colheres de vinho de arroz. Deixe de molho por 2 minutos, depois ferva por 3 minutos e escorra.
Corte a cenoura em pedaços irregulares para cozinhar mais rápido.
Ingredientes como na foto.
Aqueça o óleo em fogo médio, adicione todos os temperos e a cebolinha um pouco depois. Refogue até ficar perfumado e retire.
Reserve os temperos, pode colocá-los em um saquinho.
Falta uma foto. Retire os temperos e adicione a carne escorrida. Frite até dourar e retire, não cozinhe demais para não ficar seca.
Sem óleo na panela, adicione um pouco de água fervente e o açúcar cristal (usei açúcar comum). Este método é ótimo para caramelizar.
Ferva em fogo alto para evaporar a água. Quando formar bolhas, reduza o fogo.
Quando as bolhas diminuírem, adicione a carne para caramelizar. Ok.
Adicione água fervente!! 3 colheres de molho de soja claro, 2 de escuro e 2 de vinho de arroz. Junte a cenoura e o saquinho de temperos. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos, depois retire os temperos e cozinhe em fogo baixo.
??? Como aconteceu isso? Só estava afiando a faca! Coitado de mim...
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, tempere com sal e reduza o molho em fogo alto até engrossar. Pode servir sem reduzir, se preferir.
Decore o prato, o sabor é você quem decide~