Tão fácil que até seu filho pode fazer【Carne de porco ensopada】sem uma gota de óleo! Perfeito para uma refeição festiva.
Da última vez, alguém disse que não sabia como caramelizar o açúcar. Então vamos fazer carne de porco ensopada. Não precisa fritar. Sem respingos de óleo quente. Tudo o que você precisa fazer: adicionar carne de porco + especiarias + água. Cozinhar. E pronto.
Ingredientes
Etapas
Compre 2 pacotes de barriga de porco. Aproximadamente 700 gramas.
Branqueie a carne. Limpe bem.
Coloque a carne na panela. Adicione sete ou oito fatias de gengibre + 1 anis-estrelado + 2 folhas de louro + 1 ramo de canela.
Adicione 3 pedaços de açúcar mascavo em torrões. Você pode adicionar menos ou nenhum, se preferir. Aqui gostamos da mistura doce e salgada, então não me critique pela quantidade de açúcar! 😂
Adicione também os pedaços de carne.
Com uma pequena colher de cerâmica que uso para sopas: Adicione 5 colheres de sopa de vinho de Shaoxing. Vinho de cozinha ou vinho de arroz amarelo funcionam tão bem quanto. Usei vinho de Shaoxing envelhecido porque é mais aromático, mas qualquer vinho de cozinha serve. 😄
Adicione 5 colheres de sopa de molho de soja clara da marca que uso. ☺
Adicione 1 colher de sopa de molho de soja escura.
Adicione água para cobrir toda a carne e as especiarias.
Antes de cozinhar a carne, cozinhe alguns ovos. Acho que carne de porco ensopada com ovos é insuperável. Realmente.
Uma vez que a água e os ingredientes fervam, adicione os ovos cozidos previamente preparados. Deixe ferver tudo junto.
Primeiro ferva em fogo alto para que a espuma suba.
Remova toda a espuma lentamente para obter uma mistura clara.
Uma vez que a mistura esteja clara, você pode tampar a panela e deixar ferver em fogo baixo. Tenha paciência. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo.
Depois de 30 minutos em fogo baixo.
Depois de uma hora em fogo baixo.
Depois de uma hora, destampe o recipiente e aumente o fogo para reduzir o molho. Reduza o molho em fogo alto.
Tenha paciência ao reduzir o molho. Muitos disseram que era difícil, mas só requer paciência. Aqui está o estado depois de 10 minutos reduzindo em fogo alto. Desta vez eu cronometrei o tempo.
Depois de cerca de 15 minutos em fogo alto.
Mantenha o fogo alto. Depois de 15 minutos mexa constantemente com uma espátula para evitar que a carne de porco grude no fundo da panela.
Remova as especiarias antes de servir para melhorar a experiência. 😂
Pronto após reduzir. 😍 Nem mesmo transferi para um prato, comi direto da panela.
Mesmo com o fogo apagado, tudo continua borbulhando. Haha. Estava tão delicioso que precisei de duas tigelas de arroz. 🍚
Impossível parar. 😌☺
Aqui está a consistência do molho reduzido: já não é um caldo, mas um molho rico e espesso.
Pegue um ovo ensopado. Tão bom que dá vontade de chorar. 😭 Indescritivelmente delicioso.
Quebre um ovo. Adicione um pouco de molho. Tão delicioso quanto a carne de porco. Não tivemos ovos suficientes, os 6 desapareceram. 🙄
Carne de porco com pele, carne de porco com osso, nada gorduroso ou enjoativo. Realmente é incrivelmente delicioso. Vamos, experimente esta receita agora.