Barriga de porco cozida com brotos de bambu
Não é necessário caramelizar o açúcar. Simples e delicioso.
Ingredientes
Etapas
Lave e corte a barriga de porco em pedaços, branqueie-a junto com cebolinha, gengibre e vinho de cozinha.
Após branqueá-la, enxágue a barriga de porco com água quente e deixe escorrer. Prepare os temperos e deixe os brotos de bambu secos de molho previamente.
Doure a barriga de porco em fogo baixo até que ambos os lados estejam dourados. Se estiver muito gordurosa, você pode retirar parte da gordura. Em seguida, adicione os temperos e refogue até liberar aroma.
Adicione água quente para cobrir a barriga de porco e, em seguida, adicione molho de soja para cozimento (ou uma mistura de molho de soja leve e escuro para dar cor) e um pouco de sal. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Adicione os brotos de bambu hidratados e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos. Experimente e ajuste o tempero com molho de soja leve e sal adicional, se necessário.
Assim que os brotos de bambu estiverem macios e o sabor estiver do seu agrado, aumente o fogo para reduzir o molho. Certifique-se de que nada queime, pois isso pode causar um sabor amargo.
Está pronto! Sirva e aproveite. A barriga de porco e os brotos de bambu devem estar macios, com um aroma rico e uma cor atraente.