Bolo na panela de arroz
A textura do bolo feito na panela de arroz não deixa nada a desejar em comparação com o bolo assado no forno. Você pode preparar um delicioso bolo sem forno, e é ainda mais fácil: não requer controle de temperatura. Com algumas frutas e um pouco de creme, você pode até criar seu próprio bolo de aniversário de frutas e creme.
Ingredientes
Etapas
Prepare os ingredientes.
Separe as claras das gemas. O recipiente para as claras deve estar limpo e livre de água ou gordura. Adicione 20g de açúcar às gemas e misture bem.
Adicione o óleo e misture até que a mistura fique lisa e homogênea.
Adicione o leite e o sal, misture bem e reserve.
Adicione algumas gotas de vinagre ou suco de limão às claras e bata. Enquanto isso, adicione um terço do açúcar.
Quando a mistura estiver assim, adicione outro terço do açúcar.
Adicione o restante do açúcar.
Quando começar a ficar mais lisa, ainda não está pronto.
Agora está pronto: as claras devem estar firmes e formar picos que se mantenham sem cair ao levantar o batedor.
Peneire a farinha de bolo na mistura de gemas e misture suavemente até obter uma massa lisa. Evite movimentos circulares para não formar glúten, o que poderia deixar o bolo achatado como uma panqueca. Use movimentos em 'Z' ou '#', até que não haja grumos.
Adicione um terço das claras batidas à mistura e misture com movimentos de corte e dobra. Despeje a mistura no restante das claras e misture suavemente até ficar homogêneo. Tome cuidado para não misturar demais, para não perder o ar.
Agora a mistura de gemas e claras deve estar completamente homogênea.
Despeje a mistura em uma panela de arroz pré-aquecida, previamente untada com uma camada fina de óleo. Se o revestimento antiaderente da sua panela de arroz não estiver em boas condições, forre-a com papel manteiga.
Polvilhe o topo da massa com um pouco de coco ralado ou outras coberturas, como longan ou nozes picadas. Feche a tampa da panela de arroz, pressione o botão de cozimento e cubra a saída de vapor com um pano úmido. Deixe o bolo descansar por 5 minutos no modo de aquecimento após o ciclo ser finalizado automaticamente. Pressione o botão de cozimento novamente, deixe o modo parar e então deixe descansar mais 20 minutos no modo de aquecimento.
O bolo está pronto. Para verificar se está bem cozido, insira um palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, pressione o botão de cozimento novamente e deixe descansar mais 20 minutos no modo de aquecimento. O bolo cresceu bem e tem um aroma delicioso de coco e ovos. Algumas bolhas de ar visíveis não são problema.
Se a panela de arroz tiver um revestimento antiaderente e estiver untada, você pode simplesmente virar o bolo para desenformar. Como pode ver, ele não murcha.
Ainda está bem fofinho.
A textura é uniforme e o sabor é excelente.