Carne de porco ensopada com pasta de feijão fermentado
Hoje comprei no supermercado um excelente pedaço de barriga de porco! Originalmente era para o jantar. Infelizmente, ao chegar em casa, minha tia já tinha preparado tudo para o jantar. A carne de porco ensopada teve que esperar até o dia seguinte. Às 20h50, ainda pensando na barriga de porco, decidi: por que não? Vamos preparar um lanche da meia-noite luxuoso.
Ingredientes
Etapas
Corte a barriga de porco em pedaços pequenos e ferva em água fria. Assim que levantar fervura, retire.
Aqueça uma panela com um pouco de óleo em fogo médio-baixo para soltar um pouco da gordura. Tome cuidado com respingos, especialmente na pele!
Os pedaços de carne ficarão assim. Deixe-os de lado.
Após retirar a carne, adicione uma pequena quantidade de açúcar no óleo restante para caramelizar levemente.
Quando o açúcar estiver derretido, adicione a carne dourada junto com o anis estrelado, a canela, as folhas de louro, o cardamomo preto e as pimentas secas, e refogue.
Em seguida, adicione água suficiente para cobrir a carne junto com a pasta de feijão fermentado, o vinagre, o molho de soja claro, o molho de soja escuro e o molho de ostras. Deixe ferver e, em seguida, cozinhe em fogo baixo.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Você pode ajustar o sabor com sal. A gordura ficará macia e absolutamente deliciosa!