[Schöner Großer Pilz] Muffins de mirtilos com streusel
Muffins grandes em forma de cogumelo, com mirtilos e streusel. Esses muffins são encantadores e muito fáceis de preparar. A massa só precisa de uma mistura leve, enquanto uma cobertura de streusel adiciona aquele toque especial. Cheios de mirtilos e com uma quantidade consideravelmente reduzida de açúcar, são crocantes por fora, macios por dentro, doces, mas não excessivamente. As crianças adoram comê-los, especialmente aproveitando os pedaços crocantes do streusel. Esta receita rende um total de 6 grandes 'cabeças de cogumelo' em formato de muffin~
Ingredientes
Etapas
Lave e seque os mirtilos antes de começar a preparar a massa. Coloque as formas de papel alternadas nas cavidades de uma forma conectada. Deve-se usar uma forma conectada para obter o formato de 'cabeça de cogumelo', e as formas devem ser colocadas alternadamente. Se colocadas lado a lado, a massa se espalhará durante o cozimento e se unirá, afetando o formato.
Prepare o streusel com antecedência: corte a manteiga em pequenos pedaços e deixe amolecer. Adicione os outros ingredientes do streusel e misture rapidamente com os dedos até obter uma mistura granulada. Refrigerar até o momento de usar.
Peneire a farinha com baixo teor de glúten e o fermento em pó usados na massa dos muffins.
Em uma tigela grande, bata dois ovos médios (cerca de 100g de mistura de ovos). Adicione leite, óleo de milho e açúcar granulado, e misture rapidamente com um fouet até tudo ficar bem incorporado.
Peneire a mistura de farinha e fermento. Use uma espátula de silicone para mexer a massa até não haver mais farinha seca visível. Não misture em excesso. Adicione os mirtilos lavados e secos e misture suavemente. Agora a massa está pronta.
Coloque a massa em um saco de confeitar e distribua nos moldes quase até a borda. Coloque 3–4 mirtilos no topo de cada muffin e polvilhe generosamente o streusel até que tenha sido completamente utilizado.
Asse em forno pré-aquecido a 175°C (347°F) por 25–30 minutos. Assim que o topo dourar e os mirtilos estourarem, os muffins estarão prontos. Transfira-os para uma grade para esfriar após retirá-los do forno.
Os muffins recém-assados têm um topo dourado com um streusel crocante e delicioso. Eles são crocantes por fora e macios por dentro, absolutamente incríveis! Caso sejam guardados na geladeira, o streusel pode amolecer devido à umidade; aquecê-los novamente no forno restaurará a crocância.