Geleia Francesa de Mirtilo
A combinação de mirtilos e Baileys vem de 'This is Real Jam.' Testei o método apenas com açúcar, mirtilos e suco de limão e, em comparação, pessoalmente prefiro o sabor com Baileys. O açúcar e o suco de limão foram ligeiramente ajustados em relação à receita do ano passado. Eu amo esse sabor e recomendo fortemente a todos.
Ingredientes
Etapas
Lave os mirtilos sob água corrente. A camada branca na superfície é uma cobertura natural e não precisa ser removida. Escorra os mirtilos lavados e reserve.
Coloque os mirtilos em uma panela e pressione alguns levemente com a mão. Adicione o suco de limão e o açúcar, e misture bem.
Os mirtilos misturados liberarão suco. Neste ponto, você pode começar a cozinhar diretamente ou cobrir a mistura com plástico filme e deixá-la marinar brevemente na geladeira.
Aqueça em fogo médio-alto até que a mistura ferva.
Remova a espuma da superfície para que a geleia tenha uma cor mais atraente e um sabor mais puro.
Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente.
Enquanto mexe, você perceberá certa resistência e a geleia ficará mais espessa e brilhante. Nesse momento, adicione o Baileys.
Misture bem, aqueça ligeiramente e retire a mistura do fogo.
Despeje a geleia em frascos esterilizados antes de esfriar, feche bem as tampas e coloque os frascos de cabeça para baixo até que esfriem completamente.