Sobremesa Tradicional Francesa Clafoutis de Pera e Amêndoa
No inverno, parece que todo o mundo desacelera. Por que não aproveitar o momento para se reunir com amigos na cozinha e fazer um show de sobremesas francesas, compartilhando um caloroso chá da tarde em estilo francês? Clafoutis, uma sobremesa tradicional da região de Limousin, no centro da França, é geralmente feita com cerejas negras, mas você pode usar outras frutas, como amoras, maçãs, pêssegos, ameixas ou peras. É assada com uma massa de ovos e creme, resultando numa textura semelhante a um pudim. Se desejar, ao servir, adicione um pouco de chantilly para uma irresistível sensação de doçura acolhedora.
Ingredientes
Etapas
Peneire a farinha, adicione o açúcar e despeje lentamente o leite enquanto mexe até obter uma mistura homogênea.
Derreta a manteiga em banho-maria e reserve o líquido.
Adicione essência de baunilha, despeje a manteiga derretida e misture bem. Reserve a massa.
Lave, descasque e corte as peras em fatias. Reserve.
Unte o interior de uma forma redonda de 15cm (de preferência com fundo removível para facilitar a remoção) com manteiga. Despeje uma parte da massa na forma, distribua as fatias de pera sobre ela e, em seguida, adicione o restante da massa. Polvilhe lascas de amêndoa por cima.
Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a parte superior da forma com papel alumínio para evitar que doure demais. Asse por 40 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos até dourar. Espere esfriar um pouco antes de desenformar. E está pronto!