Lagostins de rio crocantes

Lave bem os lagostins e depois marine-os com vinho de cozinha, sal e pimenta-de-Sichuan moída por 15 minutos.

Coloque a farinha e o amido em uma tigela e quebre um ovo dentro.

Adicione uma quantidade adequada de água e mexa até obter uma massa como a mostrada no vídeo.

Coloque os lagostins marinados na massa preparada e mexa até que fiquem bem envoltos, de maneira uniforme.

Aqueça óleo em um wok. Quando estiver quente, abaixe o fogo e adicione os lagostins para fritar. Mantenha o fogo baixo durante a fritura e vire-os com frequência.

Frite até que fiquem dourados e crocantes, depois retire e deixe escorrer bem o excesso de óleo.