Bolo de Frutas

Misture as gemas de ovo com o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

Peneire a farinha e misture até obter uma massa lisa e sem grumos.

Coloque as claras de ovo em uma tigela limpa, seca e livre de gordura, adicione o açúcar e o vinagre, e bata em ponto de neve.

Incorpore 1/3 das claras batidas à mistura de gemas e mexa bem.

Adicione essa mistura ao restante das claras batidas (os 2/3 restantes).

Mexa suavemente até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa na forma, alise a superfície e dê leves batidas para eliminar as bolhas de ar.

Asse em forno pré-aquecido a 160°C (320°F) por 55 minutos, depois deixe esfriar de cabeça para baixo sobre uma grade.

Corte o bolo com uma faca de pão em 2 camadas.

Coloque uma camada de bolo sobre um prato.

Bata o creme com açúcar até formar picos firmes.

Espalhe uma camada fina de creme sobre o bolo e polvilhe com morangos e pêssegos cortados em cubos.

Coloque a segunda camada do bolo por cima e distribua uniformemente o resto do creme.

Adicione uma gota de corante alimentar violeta ao creme restante e coloque-o em um saco de confeitar.

Decore o bolo com um contorno de creme e coloque as frutas por cima.

Cubra as frutas com uma calda transparente para maior brilho.