Fatias de barriga de porco estufada com tofu seco

Barriga de porco com pele, quanto mais camadas, melhor. Lave e corte em pedaços.

Coloque os pedaços de barriga de porco em uma panela de pressão, adicione todos os ingredientes, exceto o tofu seco. Adicione água até cobrir a carne, misture bem, feche a tampa e acenda o fogo. Quando a pressão se acumular, reduza para fogo médio e cozinhe por 25 minutos.

Desligue o fogo. Após esfriar levemente, abra a tampa e certifique-se de que há molho restante.

Adicione o tofu seco previamente embebido e cortado em pedaços, misture bem. Se faltar molho, você pode adicionar mais água. Feche a tampa, acenda o fogo e cozinhe novamente na pressão por 10 minutos.

Desligue o fogo e sirva!