Carne de porco cozida com tofu fermentado - Deliciosa e macia

Corte a panceta de porco em pedaços grandes, escalde para remover o sangue e o excesso de gordura, depois escorra e reserve.

Prepare o molho para o cozido: esmague o tofu fermentado e misture com o molho de soja claro, molho de soja escuro e vinho de cozinha. Isso facilita a preparação.

Prepare todos os ingredientes.

Aqueça um pouco de óleo em uma panela, depois adicione o açúcar em pedra e derreta-o em fogo baixo.

Quando o açúcar derreter e liberar um aroma de caramelo, ele deve adquirir uma cor dourado-âmbar.

Adicione a panceta de porco escaldada na panela e frite.

Frite levemente até que a panceta esteja coberta pelo caramelo. Em seguida, adicione os pedaços de cebolinha, as fatias de gengibre e o anis estrelado e continue fritando.

Frite um pouco mais e depois adicione o molho para cozido que você preparou. Frite novamente rapidamente.

Adicione uma quantidade adequada de água, suficiente para cobrir completamente a panceta de porco e um pouco mais. Deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.

Por fim, reduza o molho em fogo alto, retire os outros ingredientes e sirva a panceta de porco em um prato. Se preferir, decore com cebolinha picada. A carne brilhante e macia derreterá na sua boca.