Vieiras ao vapor com alho e macarrão de celofane
Vieiras frescas e suculentas do mercado marinho, cozidas no vapor cuidadosamente para uma opção mais saudável.
Ingredientes
Etapas
Limpe cuidadosamente as vieiras, retire as vísceras (as partes pretas) e escorra para usar posteriormente.
Retire a carne da concha com uma faca, coloque em uma tigela, adicione um pouco de vinho de cozinha e deixe marinar por 15 minutos para eliminar o cheiro de peixe.
Deixe o macarrão de celofane de molho em água quente por 5 minutos até amolecer.
Prepare os ingredientes: alho picado, cebolinha cortada e pimenta vermelha em cubos.
Frite o alho picado em óleo até ficar perfumado e dourado.
Coloque o alho frito em uma tigela, adicione uma pitada de sal e caldo de frango, e misture bem. Coloque o macarrão de celofane e a carne de vieira nas conchas, adicione uma colher de alho e alguns cubos de pimenta vermelha por cima. Cozinhe as conchas no vapor por 5 minutos (o tempo começa a contar quando a água estiver fervendo).
Retire as vieiras do vapor, coloque em um prato e polvilhe com um pouco de cebolinha picada.