Ravioli com macarrão de cristal
Os raviolis e o macarrão de cristal são dois alimentos muito populares aqui na China, então sua combinação faz todo o sentido. Um recheio de carne de porco e macarrão de cristal, envolto em uma massa tradicional de ravioli chinês, depois cozido no vapor e servido. Esta receita de ravioli é indispensável no seu menu agora que a temporada de frio se aproxima. Experimente, você não vai se arrepender!
Ingredientes
Etapas
Prepare todos os ingredientes.
Misture todos os ingredientes da massa em uma batedeira para formar uma massa. Deixe descansar a uma temperatura de 26–28 °C por 20–30 minutos e depois sove até ficar lisa.
Mergulhe o macarrão de cristal seco em água quente.
Enxague com água fria e pique finamente.
Misture todos os demais ingredientes do recheio.
Adicione o macarrão de cristal picado e misture bem.
Estenda a massa fermentada em uma tira longa.
Corte em pedaços de aproximadamente 40 g (ajuste o tamanho conforme necessário). Forme pequenas bolas, achate e estenda em círculos.
Coloque aproximadamente 30 g de recheio no centro de cada círculo.
Dobre as bordas.
Sele as aberturas.
Prepare uma panela de vapor com água fria. Coloque os raviolis na bandeja do vapor.
Ferva a água em fogo alto e cozinhe os raviolis no vapor por 7–8 minutos. Desligue o fogo, deixe descansar 1 minuto e sirva.