Barriga de porco cozida com glúten

Corte o glúten em pedaços pequenos, frite em óleo quente até que fiquem ligeiramente dourados e reserve.

Deixe um pouco de óleo na frigideira. Limpe a barriga de porco, corte-a em pedaços e escalde rapidamente. Aqueça o óleo e frite a barriga de porco até que fique ligeiramente dourada e crocante.

Reduza o fogo para baixo. Adicione gengibre, açúcar mascavo em bloco, vinho de cozinha, anis estrelado, canela em pau, folhas de louro e tofu fermentado, misturando tudo de forma uniforme.

Adicione molho de soja escuro e um pouco de molho de soja claro, acrescente sal e mistura de cinco especiarias para intensificar a cor.

Transfira a barriga de porco frita para uma panela, adicione água suficiente e leve à fervura. Depois, baixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora. Se usar uma panela de pressão, cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio-baixo após o primeiro apito, em seguida desligue o fogo.

Quando a barriga de porco estiver quase pronta, adicione o glúten e deixe-o absorver o sabor até que o aroma seja intenso. Depois, sirva.

A deliciosa e saborosa barriga de porco cozida com glúten está pronta para ser servida!