Frango Kung Pao
Como um dos pratos clássicos da cozinha Sichuan, o Frango Kung Pao está disponível em quase todos os restaurantes pequenos, médios e grandes do mercado. "Mil pessoas têm mil Hamlets frente aos olhos", e mil pessoas também têm mil memórias diferentes do seu perfeito Frango Kung Pao. Hoje trago a receita tradicional da minha família para o Frango Kung Pao! Picante, aromático, saboroso e ligeiramente doce, o frango é macio mas suculento, os amendoins são crocantes e até mesmo os pedaços de cebolinha são refrescantes e combinam perfeitamente com arroz. Sirva-se de uma tigela de arroz fumegante, acompanhado de um prato recém-preparado de Frango Kung Pao e complete a experiência com uma Coca-Cola bem gelada e borbulhante. Fica pronto em pouco tempo—ah~ que momento tão satisfatório! Só se pode elogiar a moderna série City Food da Coca-Cola: explorar diferentes cidades através dos seus sabores, mas sempre incrivelmente refrescante! Para reuniões de inverno ou encontros com amigos, uma lata adiciona um sabor extra à experiência culinária deliciosa para cada pessoa.
Ingredientes
Etapas
Prepare todos os ingredientes. Você pode usar coxas de frango com ou sem osso. Use pimenta de Sichuan de alta qualidade (ex.: Da Hong Pao). Se utilizar pimenta de Sichuan de qualidade média, adicione 1g extra. Certifique-se de escolher partes brancas frescas e firmes da cebolinha.
Remova os ossos do frango e corte-o em cubos de 1,5 cm. Corte a cebolinha em segmentos de 1 cm. Pique o alho e o gengibre. Corte as pimentas secas em pedaços e remova as sementes. Usei amendoins sem pele—se usar com pele, mergulhe-os em água e remova a pele antes.
Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela. Marine o frango com a água de cebolinha e gengibre, molho de soja, vinho de arroz e sal—misture bem. Depois adicione o amido e misture novamente, então sele com óleo. Deixe o frango marinando entre 10 e 15 minutos. Siga esta ordem—primeiro tempere, depois adicione amido e, por fim, sele com óleo—para que o frango fique macio e saboroso.
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira e frite os amendoins em fogo médio até que fiquem levemente dourados. Retire-os e escorra.
Retire o excesso de óleo, deixando apenas o suficiente para cobrir levemente a frigideira. Frite a pimenta de Sichuan em fogo baixo até que fique marrom escuro. Depois, adicione os pedaços de pimenta seca e continue fritando até que fiquem de um vermelho escuro.
Frite o alho e o gengibre picados até que liberem aroma. Adicione os pedaços de frango, aumente o fogo e frite rapidamente até que o frango fique dourado e encolha.
Adicione o molho preparado e acrescente os segmentos de cebolinha e os amendoins fritos. Refogue rapidamente. Se você dominar a técnica de movimentar o wok, use-a para misturar melhor. Assim que o frango estiver totalmente cozido, finalize com um toque de óleo de pimenta de Sichuan, desligue o fogo e sirva.
Aproveite o Frango Kung Pao picante e delicioso acompanhado por uma bebida gelada e borbulhante. Hoje eu o combinei com as novas latas da série City da Coca-Cola. Cada lata destaca um prato icônico—combinando sua comida com o tema urbano da Coca-Cola, oferece uma experiência culinária variada e refrescante.
Mesmo nos meses frios de outono e inverno, a combinação de pratos quentes e apimentados com uma Coca-Cola gelada é simplesmente indispensável—o calor e as especiarias são ainda mais apreciados!