Carne de Porco Guisada da Vovó - Sabor Caseiro, Rápido e Simples
A carne de porco guisada é realmente um prato familiar que qualquer lar pode preparar. É deliciosa, simples e adequada para todas as idades. Mas você notará que, apesar de usar ingredientes semelhantes, cada família pode criar sabores diferentes. O guisado de porco ao estilo de Xangai é rico, saboroso e ligeiramente doce. O guisado de porco ao estilo de Hunan é picante e de sabor intenso. O guisado de porco do norte tem um sabor especial que lembra tofu fermentado. Esta receita de carne de porco guisada deveria ter o sabor do lar.
Ingredientes
Etapas
Depois de limpar a barriga de porco, corte-a em pedaços e branqueie-a em água fervente.
Escorra toda a água, coloque o porco em uma panela com um pouco de óleo, frite até soltar gordura e depois retire da panela. Se o porco não estiver completamente seco, seque-o com papel toalha para evitar respingos de óleo.
Caramelize o açúcar: Adicione o açúcar na panela e aqueça em fogo baixo. Seja paciente, pois o açúcar caramelizado queima facilmente.
Quando aparecerem bolhas e uma mudança de cor, desligue o fogo.
Adicione os pedaços de porco pré-cozidos e os temperos na panela. Quando começar a ferver, cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas e depois reduza o molho em fogo alto. Dicas: Você pode ajustar o tempo de cozimento de acordo com seu gosto. Nós o colocamos na panela de pressão e cozinhamos por meia hora antes de servir.
A carne de porco guisada ao estilo da vovó, que se desfaz na boca, está pronta. A gordura da barriga de porco foi completamente derretida, tornando o prato leve e nada gorduroso.