O Mapo Tofu da Mamãe～

Primeiro lave o tofu e corte-o em cubos. Os meus estavam cortados muito grandes! Não ficam suficientemente saborosos, então lembre-se de cortá-los menores.

Para evitar que o tofu quebre facilmente, ferva uma panela de água, adicione o tofu e uma colher de sal e cozinhe por um tempo. Isso o torna menos frágil.

Pique o alho e o gengibre. Aqueça óleo em uma frigideira e refogue. Em seguida, adicione os pimentões verdes e vermelhos picados—apenas um pouco, porque não ficará muito picante.

Adicione então 2 colheres de sopa de pasta de feijão picante (Doubanjiang) e refogue, depois adicione um pouco de água.

Quando o tofu estiver bem coberto, refogue um pouco e estará pronto para servir～Perfeito para acompanhar com arroz!