Pizza com crosta de salsicha
Esta pizza é o café da manhã favorito semanal do meu filho. Como eu trabalho, não consegui fotografar todos os passos todas as vezes que a preparei. Mas, por insistência dos cozinheiros, decidi compartilhar a receita. É possível que as imagens não sejam da mesma preparação, as reuni do meu álbum. Espero que isso não incomode vocês! Quando eu tiver tempo, farei uma série completa de fotos do processo e atualizarei a receita. Os ingredientes a seguir são adequados para preparar uma pizza de 20 cm de diâmetro.
Ingredientes
Etapas
Misture 120g de farinha, 70g de leite, 1g de sal, 10g de açúcar e 2g de fermento; sove por cinco minutos, então adicione 10g de manteiga e continue sovando por mais dez minutos até obter uma massa macia. Cubra com filme plástico e deixe fermentar por cerca de uma hora. Após a fermentação, retire o ar da massa.
Abra a massa já sem ar e coloque a forma de pizza virada para baixo sobre ela.
Com uma faca, corte o excesso de massa ao redor da forma.
Unte uma forma de pizza de 20 cm.
Coloque a base de pizza na forma previamente untada.
Enrole os pedaços de massa cortados em quatro retângulos e envolva as salsichas de presunto. Certifique-se de que as junções não se sobreponham para garantir uma espessura uniforme.
Corte as salsichas enroladas em pedaços de menos de 2 cm.
Para uma forma de pizza de 20 cm são necessários aproximadamente 28 pedaços de salsicha. Cada salsicha rende cerca de 7 pedaços, então você precisará de 4 salsichas. Na foto, eu só tinha 3 salsichas, e cortei cada uma em 10 pedaços.
Coloque os pedaços de salsicha organizadamente na forma de pizza.
Fure a base da pizza com um garfo.
Como trabalho durante o dia, normalmente preparo a base da pizza na noite anterior. Eu a cubro com filme plástico e coloco na geladeira. No dia seguinte pela manhã, eu a asso.
Descasque os camarões e marine-os com sal, vinho de cozinha e pimenta por dez minutos. Corte a cebola, o pimentão verde e o pimentão vermelho em cubos. Lave os grãos de milho e as ervilhas. Coloque todos os ingredientes em um prato e aqueça brevemente no micro-ondas para eliminar o excesso de umidade.
Espalhe molho de pizza na base (usei ketchup) e polvilhe um pouco de tempero para pizza por cima. O tempero é opcional.
Adicione uma camada de mussarela (usei queijo da marca Anchor), depois espalhe alguns grãos de milho e ervilhas.
Coloque as salsichas enroladas na massa e os camarões por cima.
Adicione os pimentões verdes e vermelhos, as cebolas e depois uma camada grossa de mussarela.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse a pizza no centro do forno a 180°C por vinte minutos.
Corte em porções e aproveite!