Bolas de neve com espinheiro

Coloque os frutos de espinheiro em um recipiente com água, adicione 1 colher de sopa de sal e deixe de molho por algum tempo para desinfetar;

Lave-os bem e remova os talos;

Seque-os completamente; Este passo é crucial, pois qualquer umidade residual evitará que o açúcar grude;

Adicione o açúcar de confeiteiro; O açúcar refinado dá uma cobertura mais amarelada, enquanto o açúcar de confeiteiro é mais branco;

Adicione água. A proporção de açúcar/água deve ser de 2:1;

Aqueça em fogo médio. A altura da chama não deve ultrapassar o nível da água;

Mexa constantemente. Uma vez que o açúcar se dissolva completamente, você verá bolhas grandes e densas;

Reduza o fogo e continue mexendo. À medida que a água evapora, as bolhas ficarão menores;

Nesta etapa, use uma espátula para pegar um pouco de xarope da panela e observe o estado do açúcar que escorre para determinar se está pronto; Recomenda-se usar uma espátula de madeira, pois uma espátula de metal esfria muito rápido, dificultando a avaliação. Além disso, pode danificar os frutos de espinheiro;

Como saber se o açúcar está pronto? Se a última gota formar um fio fino ao cair, o açúcar está pronto. Apague o fogo; Se não houver fio, significa que a água não evaporou completamente. Cozinhe em fogo baixo e teste regularmente. Os iniciantes devem testar várias vezes;

Assim o açúcar parece estar pronto. Apague o fogo;

Não adicione os frutos de espinheiro imediatamente após apagar o fogo, pois o xarope ainda estará acima de 100°C e poderá amolecer os frutos, deixando-os rosados;

Como saber se a temperatura está adequada? Coloque sua mão sobre a superfície do xarope; se estiver levemente morno, você pode adicionar os frutos de espinheiro e mexer rapidamente;

Certifique-se de raspar ao longo das bordas da panela. Raspar do centro pode danificar a pele dos frutos de espinheiro;

Depois de adicionar os frutos de espinheiro, continue mexendo para garantir que cada fruta fique coberta com açúcar;

No início, parece pegajoso. Não pare de mexer; eventualmente, ficará branco novamente. Demorei muito para tirar fotos nesta etapa, o que resultou em uma cobertura desigual. Não pare de mexer ao adicionar os frutos de espinheiro para obter uma cobertura uniforme;

Depois de retirar os frutos de espinheiro glaceados, o açúcar restante na panela pode ser facilmente limpo adicionando água e aquecendo. Você até pode adicionar alguns frutos de espinheiro para preparar uma bebida doce 😊

Desejo que todos tenham muito sucesso ✌️ Boa sorte 💪!