Estufado de porco caseiro

Corte a barriga de porco em pedaços, de preferência com a pele.

Prepare os ingredientes. Se não tiver cebolinhas suficientes, pode usar três bolbos de cebolinha. O alho é opcional, mas o alho estufado tem um sabor ótimo.

Tenha pronto o molho de soja claro e o vinho de cozinha.

Branqueie a barriga de porco e deixe secar. Secar é importante para evitar respingos ao fritar.

Caramelize o açúcar: Use uma frigideira fria com óleo frio, adicione açúcar em cubos.

Quando o açúcar começar a caramelizar, mexa constantemente e reduza o fogo.

Continue mexendo até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor caramelizada.

Adicione a barriga de porco e doure.

Depois que a barriga de porco estiver bem dourada, adicione cebolinhas, gengibre, alho e anis-estrelado. Continue fritando.

Adicione vinho de cozinha e molho de soja claro, frite.

Frite até que a gordura tenha derretido. A cor é tão tentadora!

Despeje uma tigela grande de água quente, tampe e leve para ferver. Depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 45 minutos. Finalmente, aumente o fogo para engrossar o molho.

Sirva e aproveite este prato delicioso!