Versão caseira de carne de porco estufada com melão amargo
Um amigo preparou este prato e o sabor foi impressionante. Quando perguntei, ele disse que os únicos temperos utilizados foram molho de soja e açúcar mascavo, com apenas um pouco de sal. Os demais, como o vinho de cozinha e as especiarias, são opcionais. Desde que você controle bem o fogo, é uma receita praticamente infalível. Aqui está organizada para que os bebês que gostam de comer bem e de forma saudável possam experimentar.
Ingredientes
Etapas
Preparação 1: Remova as sementes do melão amargo e corte em pedaços de 5 cm de lado. Corte o gengibre em fatias e reserve.
Preparação 2: Escolha barriga de porco de qualidade e corte em cubos de 5 cm de lado.
Caramelizar o açúcar e dourar a carne: em fogo médio, aqueça o óleo e adicione o açúcar mascavo para caramelizar. Em seguida, adicione os cubos de barriga de porco e doure até que adquiram cor.
Temperar e cozinhar: cozinhe em fogo baixo enquanto adiciona, na ordem, o molho de soja, as fatias de gengibre, o anis estrelado, a canela em pau e o vinho de cozinha. Em seguida, adicione água e cozinhe por alguns minutos.
Cozinhar o melão amargo: quando a carne estiver quase cozida, adicione o melão amargo e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo médio. Ajuste o sal e, se desejar, adicione um pouco de pimenta seca.
Cozinhe em fogo alto até reduzir o molho e sirva.