[Receita familiar de porco estufado] Barriga de porco estufada sem anis estrelado nem louro
Os ingredientes são muito simples, mas o sabor é igualmente delicioso. O porco estufado da mãe é tão saboroso que cada vez até o molho desaparece. Depois de comer a carne, o molho pode ser usado para cozinhar ovos ou para regar arroz, o que também é super aromático!
Ingredientes
Etapas
Branquear toda a barriga de porco em água e depois cortá-la em pedaços.
Dourar a barriga de porco numa frigideira para derreter alguma gordura, mas não demasiado. Um pouco de gordura torna-a mais aromática! Escorrer a gordura derretida, que pode ser usada para cozinhar outros pratos.
Adicionar água para cobrir a barriga de porco, depois juntar o molho de soja.
Adicionar os cogumelos shiitake secos e o alho (não descascar; pode-se adicionar um dente inteiro ou parti-lo sem descascar—basta lavar). Ferver em lume alto.
Transferir a carne estufada para uma panela de barro e cozinhar em lume brando durante meia hora. Adicionar o açúcar em cubos. Depois juntar ovos cozidos ou ovos de codorniz e cozinhar em lume brando por mais meia hora.
Servir e polvilhar com cebolinho picado.
Gorduroso mas não pesado, macio e muito suculento. O molho é perfeito para regar arroz—absolutamente delicioso!